Es una planta monoica, es decir dos sexos en la misma planta, y se presenta polinización cruzada.
Algunas variedades presentan flores hermafroditas. Las flores se sitúan en las axilas de los tallos secundarios los pétalos son de color amarillo. Estos tres tipos de flores ocurren en diferentes proporciones, dependiendo del cultivar. Al inicio de la floración, normalmente se presentan sólo flores estaminadas; a continuación, en la parte media de la planta están en igual proporción, flores estaminadas y pistiladas en la parte superior de la planta existen, predominantemente flores pistiladas. Las flores estaminadas se desarrollan en las axilas del tallo secundario y se producen en inflorescencias de 3 a 5, los estambres de pueden observar fácilmente, puesto que el tamaño de la flor es grande. Las flores pistiladas dejan ver una estructura semi ovalado en el centro de ella lo cual evidencia el estigma que se impregnara de polen, se desarrolla en el tallo secundario pero esta de manera solitaria su desarrollo se da después de las flores estaminadas. La polinización se efectúa a nivel de campo principalmente a través de insectos (abejas). En los cultivares híbridos de tendencia ginoica, al haber cruce por abejas, pero insuficiente polinización, se producen deformaciones de los frutos, volviéndose no comercializables.
PARTES DE LA FLOR
FLOR HEMBRA (Pistilada)
FLOR MACHO (Estaminadas)
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